Oficina culinária capacita merendeiras da rede municipal de ensino de Meriti
Iniciativa reúne 300 profissionais da rede de ensino para capacitação em segurança alimentar.
A Prefeitura de São João de Meriti, através da Secretaria Municipal de Educação, iniciou nesta quarta-feira (22) a capacitação prática e teórica sobre segurança alimentar voltada para as merendeiras da rede municipal de ensino. A atividade aconteceu no CIEP 138 Dauta Jobert Barreto, no bairro Vila Tiradentes.
O primeiro dia de atividades foi dedicado aos profissionais que atuam nas creches. Na quinta-feira (23), será a vez das merendeiras prepararem as refeições para o pré-escolar e o ensino fundamental. No total, 300 profissionais passarão pelo treinamento ao longo da ação.
“A merenda não é só alimentação; é afeto, saúde e a certeza de que nossas crianças estão sendo nutridas com todo o cuidado que merecem”, destaca a secretária municipal de Educação, Eneila de Lucas.
Prática, cuidado e rigor técnico
O treinamento segue as diretrizes da RDC 216/2004 da Anvisa, regulamento técnico que fixa os padrões de boas práticas para serviços de alimentação em todo o país.
Durante o encontro, a coordenadora de Nutrição Escolar, Denize Costa, reforçou pontos fundamentais para o dia a dia da cozinha: Higiene rigorosa: técnicas corretas para a higienização de frutas, legumes e verduras; Segurança na manipulação: prevenção contra Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs); e Organização e postura: uso adequado do uniforme e organização do espaço de trabalho.
Além dos aprendizados práticos de vigilância sanitária, a quarta-feira reservou uma novidade: a apresentação de um projeto de panificação que vai ensinar as merendeiras a produzirem os próprios pães artesanais para os alunos.
Para quem vive essa rotina no pé do fogão, reencontrar os colegas e reciclar o conhecimento é um momento de valorização profissional. A merendeira Vilma Pereira, de 60 anos, acompanhou atentamente cada orientação.
“A gente aprende coisas novas e lembra do quanto o nosso trabalho é importante. Servir uma comida limpa e gostosa para as crianças é a nossa maior satisfação”, conta dona Vilma, sorridente.