Cursos de capacitação mudam a realidade de moradoras de comunidades

Formação em gastronomia e empreendedorismo mescla conhecimento teórico e prático com o objetivo de fomentar a geração de renda

Aposentada e com uma renda insuficiente para pagar o próprio plano de saúde, Rogeneri Marta Mofato, moradora do Tuiuti, em São Cristóvão, Zona Norte carioca, se viu diante de uma situação complicada, principalmente após a descoberta de um câncer em 2024. Aos 60 anos, ela resolveu usar o seu talento na cozinha para iniciar um empreendimento de doces e bolos, com o objetivo de complementar a renda. Porém, ainda com muitas dúvidas, decidiu participar do projeto Cozinha Escola Cordel de Sabores, iniciativa da Águas do Rio cujo propósito é oferecer capacitação em técnicas de gastronomia e empreendedorismo para mulheres que vivem em comunidades. Sua vida, enfim, mudou.

Durante as aulas, Rogeneri entendeu que apenas o talento não bastava. Sem nunca ter gerido um negócio, ela se viu perdida diante de vários questionamentos — desde quanto cobrar por cada produto até a melhor maneira de divulgar a marca.

“No curso de gastronomia, além de aprender novas receitas e técnicas mais apuradas, entendi a importância de organizar os ingredientes em porções e o impacto econômico disso no meu trabalho. Já nas aulas de empreendedorismo, aprendi a definir preços e a conquistar e fidelizar a minha clientela. Hoje, eu me enxergo como uma empreendedora”, disse ela.

O programa, realizado em parceria com a Associação Prover, tem como objetivo formar profissionais capazes de gerar renda e promover o desenvolvimento socioeconômico nas favelas. As aulas, ministradas duas vezes por semana na sede da Cozinha Escola, em São Cristóvão, mesclam conhecimentos teóricos e práticos e têm duração de três meses.

Segundo Natália de Souza, supervisora de Responsabilidade Social da Águas do Rio e responsável pelo projeto, a iniciativa busca estimular a capacitação e a autoestima das 24 mulheres participantes.

“O fortalecimento emocional passa pela conquista da autonomia financeira. Dessa forma, elas conseguem se desenvolver e contribuir para a transformação dos territórios em que vivem”, disse Natália.

Protagonismo por meio do empreendedorismo

Proprietária da Mania de Doces e apaixonada por confeitaria, Lindalva Moreira, de 35 anos, também enxergou no curso uma oportunidade de transformação de vida. Mãe solo e moradora do Arará, em Benfica, ela enfrentava dificuldades para separar o trabalho da vida pessoal:

“A minha casa é também o meu escritório. Eu faço tudo lá, e o fato de não ter essa separação de ambientes me prejudicava muito. Eu fazia os doces ao mesmo tempo em que exercia o meu papel de mãe, era confuso. No curso, aprendi que preciso separar as coisas e definir um horário de trabalho. Isso me ajudou a ter mais foco e melhorou o meu desempenho nas duas funções.”

Para Flávia Silva, presidente e fundadora da Associação Prover, mais do que um simples curso de culinária, a Cozinha Escola Cordel de Sabores oferece uma base sólida de formação empreendedora, ensinando não apenas a cozinhar, mas também a transformar essa habilidade em uma fonte de renda sustentável:

“Ao longo da formação, as mulheres passam por um processo completo de desenvolvimento, adquirindo tanto competências técnicas quanto habilidades comportamentais e socioemocionais. Essa formação integral é essencial para que elas possam desenvolver seus próprios negócios, seja na área de panificação e confeitaria, na produção e venda de marmitas ou na criação de outros produtos alimentícios.”