Carne de jaca: a carne à base de fruta que vai te conquistar

Já ouviu falar da carne de jaca? O nome pode até ser esquisito mas essa iguaria não tem segredos. Ela é feita a partir da jaca verde, da parte da fruta que geralmente sobra depois da retirada das sementes e bagos, onde essa “sobra” é retirada para fazer uma versão de carne desfiada, mas sem produtos de origem animal.

Receita de carne de jaca

Esse curinga da cozinha vegetariana também pode ser feito em casa. A receita requer alguns truques, mas nada tão difícil, e o resultado é uma carne de jaca econômica e saudável.

Ingredientes

  • 1 jaca verde
  • Óleo

Modo de preparo

  1. Para fazê-la cozida, você precisará colocar uma jaca verde pequena na pressão, de modo que ela caiba inteira na panela;
  2. Em seguida, adicione um fio de óleo, para evitar soltar o visgo que a jaca possui, isso facilitará na lavagem da panela depois, que não vai ficar toda grudenta;
  3. Encha a panela de água até cobrir a jaca, e depois leve-a para cozinhar em fogo médio, quando pegar pressão conte 50 minutos, ou deixe até você sentir que ela está macia;
  4. Quase na metade do tempo, por volta dos 35 minutos já com pressão, abra a panela, vire a jaca e acrescente mais água, para garantir um cozimento por completo;
  5. Quando já estiver macia, retire a jaca da panela e corte-a em fatias grossas, depois disso apare a casca e retire as sementes e bagos e desfie o resto da jaca, armazenando a carne em um recipiente de sua escolha.

Legal, né? Uma dica é passar farinha ou óleo nas mãos e nos utensílios que estarão em contato com a fruta, já que ela solta muita cola. Saiba que cozinhar a jaca grande em pedaços também é possível, mas dificulta o processo. Também vale lembrar que essa versão de carne de jaca dura 3 dias na geladeira ou dois meses no freezer.

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